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A Casa do Porco, restaurante comandado pelos chefs Janaína Torres Rueda e Jefferson Rueda ganhou mais um prêmio internacional nesta segunda-feira, 28, em Paris.

Com pontuação 96.00, o restaurante saltou no último ano de 93.00 para o mais bem colocado do continente. O restaurante é o único no Brasil que planta, cria e produz todos os ingredientes que servem, e é também reconhecido em diversas publicações internacionais por ser o mais inclusivo. Entre todos os restaurantes fine dining do mundo, seu menu degustação é considerado o mais acessível, custa 40 dólares, cerca de 220,00 reais por pessoa.

Com base na compilação de centenas de guias e milhões de avaliações online, o La Liste faz a melhor seleção global de restaurantes escolhidos a dedo por críticos gastronômicos e guias especializados. São considerados 1010 guias de 200 países na avaliação final.

Outros prêmios da A Casa do Porco

A Casa do Porco foi eleita o melhor restaurante do Brasil no ranking da Casual EXAME, apontado por um júri especializado de 60 críticos e jornalistas da área, em maio deste ano. O restaurante, que recebeu 31 votos do júri formado pela EXAME e conquistou o primeiro lugar, tem como carro-chefe o porco sanzé.

Mais de 12.000 pratos do sanzé são vendidos mensalmente, o que obriga os Rueda a assar 60 porcos por mês. A dívida acumulada na fase mais crítica da quarentena também impressiona: foram quase 3 milhões de reais. “Daria para abrir mais duas Casas do Porco”, calcula Janaina.

Inicialmente, ela achou que levaria quatro anos para cobrir o rombo, que envolve tanto o restaurante quanto os demais negócios do casal: o Bar da Dona Onça, a lanchonete Hot Pork e a Sorveteria do Centro. “Não imaginávamos que nossas casas fossem voltar com tanta força”, diz Janaina, que não revela quanto o grupo fatura — com delivery, lançado na pandemia, são quase 400.000 reais por mês.

Ela credita a rápida recuperação aos entraves às viagens internacionais, que aqueceram o turismo nacional, e à crise econômica, que teria tornado os menus não tão caros, como os da Casa do Porco, ainda mais atraentes — o sanzé custava 79 reais no início de maio.

“O desafio agora é engolir a alta da inflaç No começo de 2020, o A Casa do Porco foi eleito o 7º melhor restaurante do mundo pela revista norte-americana The World’s 50 Best Restaurants. O restaurante é considerado um dos melhores da América do Sul e está localizado no coração da cidade de São Paulo.

O restaurante foi fundado em 2013 e é gerido pelo chef Jefferson Rueda. A proposta do restaurante é apresentar pratos muito criativos baseados na culinária brasileira que combinam ingredientes regionais e criatividade.

O restaurante inclui três opções de menus que variam de preço: menu tradicional, menu degustação e menu vegetariano. O menu tradicional custa R$165 por pessoa e consiste em 8 a 10 pratos que são servidos acompanhados por um belo vinho de mesa, enquanto o menu degustação custa R$190 e inclui 12 a 15 pratos. O cardápio vegetariano está disponível por um valor um pouco menor, R$125.

Além dos almoços e jantares, o restaurante também oferece brunch aos domingos com um valor único de R$120 para adultos e R$60 para crianças.

Com certeza ir ao A Casa do Porco vale a pena. É uma oportunidade única para experimentar alguns dos melhores pratos da culinária brasileira em uma atmosfera única. Além disso, os preços são razoáveis e garantem uma experiência gastronômica que não desapontará.

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